Kasa ve satış kanalları
ÖKC, POS, fatura ve platform raporları karşılaştırılır. Aynı sipariş farklı raporlarda tekrar satış yazılmaz.
GÜN SONU
KAFE & RESTORAN
KAFE & RESTORAN
KAFE / RESTORAN / FRANCHISEServis kapanır.
Servis kapanır.
Günün hesabı
tamamlanır.
Salon, paket servis ve platform siparişleri aynı kasada buluşsa da aynı kesintiye sahip değil. Satıştan bankaya geçen tutara kadar her kanalı ayrı izleyelim.
İşletmemin kayıtlarını görüşelimGün sonu
Salon tahsilatı bir satır. Platform kesintisi ayrı.
MatrahON: mutfak ve market fişini fotoğraflayıp gönderin. Adisyonun içine yazılmaz. 
MatrahONUygulamayı aç
MALİ MÜŞAVİRLİK KAPSAMI
Yoğun servisin ardından okunabilir kayıtlar.
Stok ve malzeme
Malzeme alımı, tüketim, fire ve iade kayıtları izlenir. Yemek maliyetiyle dönem içinde yapılan bütün satın almaları aynı tutar saymayız.
Ekip ve franchise
Personel, kira, royalty ve reklam katkısı sözleşmeleri incelenir. Marka ödemeleri ve ortak giderler belgeleriyle ayrılır.
İŞLETME PLANI / SİZE AİT TUTARLAR
Diğer giderler öncesi platform tahsilatı
Vergi ve kesin kâr hesabı değildir. Varsayımları sonuçla birlikte okuyun.
İŞİN AKIŞI
Kayıtlar işin akışını izlesin.
Gün sonu
Satış ve tahsilat raporlarını aynı dönem için alın. İptal ve iadeleri satışın yanında gösterin.
Platform mutabakatı
Komisyon, kampanya katkısı, kurye bedeli ve diğer kesintileri ayırın. Bankaya geçen bedel doğrudan ciro değildir.
Dönem dosyası
Personel, stok, gider ve sözleşme kayıtlarını birlikte kapatalım.
İLK GÖRÜŞME
İşletmenizi tanıyalım.
İlk görüşmede işin yapısını ve mevcut belgeleri ele alabiliriz.
İş akışımı görüşelim- Gün sonu / POS / platform raporları
- Malzeme ve stok hareketleri
- Personel ve kira bilgileri
- Varsa franchise / royalty sözleşmesi
2026 MEVZUAT VE PARAMETRELER
Kafe, Restoran & Franchising
Rakamlar 2026 içindir. Hangi satırın bu işe uygulandığı tabloda yazıyor.
| Adisyon | Günde | Genel yük | Dayanak |
|---|---|---|---|
| Gelir / Kurumlar Vergisi Oranı | %15 – %40 Dilimli veya %25 Sabit | Standart Artan Oranlı Tarife | 193 S. GVK Md. 103 & 5520 KVK |
| Genç girişimci kazanç istisnası | 2026: 400.000 TL, üç dönem. Muafiyet değil; beyanname sürer. Sermaye şirketi kapsam dışı. Bağ-Kur prim desteği 1.1.2026’da kalktı. | 2026 asgari 4/b primi 11.808,23 TL/ay; 5 puan indirimle 10.156,73 TL. | GVK mükerrer 20. Eski prim desteği 5510 md. 81/1-k idi; 7566 s. K. md. 23 ile kaldırıldı. |
| KDV ve Gider İndirimi | Belgelendirilen mesleki gider indirilir. Kişisel harcama indirilmez. | KKEG Kısıtlamaları | 3065 S. KDVK Md. 29 & 34 |
| e-Belge ve Fatura Düzenleme | Gün sonu adisyonu ile mutfak alış fişi ayrı satır. | Ücretli Özel Entegratör Tarifeleri | 213 S. VUK 509 Tebliği |
SORULAR & YANITLAR
Kafe, Restoran & Franchising
Yemeğin KDV oranı her kalemde aynı mı?
Hayır. Yiyecek ve içecek hizmetinde, içeride veya dışarıda tüketilecek gıda satışlarında KDV yüzde 10’dur. Alkollü içeceklerde yüzde 20’dir. Ayrı bir perakende faaliyeti bu kurala kendiliğinden girmez.
Platformdan yatan para ciro mu?
Platform kesintileri nedeniyle satışla banka ödemesi farklı olabilir. Brüt işlem, iptal, iade ve kesintiler aynı dönemle eşleştirilir.
Her sipariş için iki kez kayıt riski var mı?
ÖKC, fatura ve platform raporları doğru eşleştirilmezse olabilir. Belge ve tahsilatın aynı siparişe ait olduğu kontrol edilir.
Fireyi nasıl takip ederiz?
Miktar, neden ve dönem kayıtlarıyla izleriz. Stok farkının tamamı otomatik vergisel gider kabul edilmez.
Franchise bedelleri ayrı mı?
Evet. Giriş bedeli, royalty, reklam ve diğer ödemeler sözleşme ve niteliklerine göre değerlendirilir.
Menüde tek KDV oranı yeterli mi?
Ürün ve hizmetin niteliği ile güncel düzenlemeler incelenir. Farklı teslimleri tek varsayım altında toplamıyoruz.
Araçta çıkan tutar kâr mı?
Hayır. Girilen satıştan iade ve platform kesintisini çıkaran tahsilat planıdır. Gıda maliyeti, kira, personel ve vergi dahil değildir.
İlgili gelir yılı ve işlem koşulları dosyanız üzerinden değerlendirilir.
SMMM YAVUZ SELİM KILIÇ
Görüşme için yazın İşinizin mali düzenini konuşalım.
Bozüyük / Bilecik · Türkiye geneli dijital mali müşavirlik